Im Jahre 1983 eröffnete Simon Biner, Vater von Nadja Liebenstein-Biner, das Hotel Simi am heutigen Standort in Zermatt. Zu dieser Zeit konnte er auf eine erfolgreiche Karriere als Mitglied der Schweizer Skinationalmannschaft zurückblicken. Durch seine enge Beziehung zum Skisport engagierte er sich auch nach seiner Aktivzeit weiterhin als Skilehrer und führte während mehreren Jahren die Skischule von Zermatt.

Den Ausschlag zum Hotelbau gab damals die erfolgreiche Führung des Bergrestaurant Simi auf Furi, welches er mit seiner Frau Renate im Jahre 1967 eröffnet hatte.

1994 wurde das Hotel Simi auf seine aktuelle Grösse von 41 Zimmern ausgebaut. Ein Jahr später übernahm Nadja Liebenstein-Biner mit ihrem Ehemann Arno die Führung des Hotels, welches Ihnen auch heute noch viel Freude bereitet.

In den letzten beiden Jahren wurden im Hotel viele Renovationen vorgenommen. Der Hoteleingang, und damit der Zugang zum Skiraum, wurden gästefreundlicher gestaltet. Der Umbau der Halle mit der Réception sorgt für einen grosszügigen und hellen Aufenthaltsbereich und die neue Bar mit offenem Kamin lädt zum Verweilen ein. Mehrere Zimmer wurden vergrössert und neu eingerichtet. Der Wunsch vieler Gäste nach einer Junior Suite und Suite wurde für die Wintersaison 2009/10 erfüllt.